桂花可以做哪些美食

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桂花可以做桂花糖露、桂花果冻、桂花糕、桂花红烧肉、桂花粥。

1、桂花糖露

摘下桂花，放入漏框，置于盐水中浸泡5分钟。捞出沥干水分，放在纸巾上吸干水份，或自然晾干1晚。将桂花、糖拌匀，隔水蒸15分钟。趁热倒入玻璃瓶中，等凉透淋上蜂蜜。

2、桂花果冻

菜燕粉先和白糖搅拌均匀，加入冷水在粉类里。以小火慢慢的搅拌至溶，加入桂花。继续煮几分钟让桂花入味，把材料倒入菜燕模后，当燕菜半凝固时用筷子搅拌，让桂花均匀分布在燕菜里。

3、桂花糕

把粘米粉、糯米粉、糖放入碗中，用筷子，搅拌均匀。把水倒入粉中，边倒边搅拌，搅拌成小块状。把手洗干净，把粉块，搓揉均匀。把干桂花，倒入过筛的粉中，把桂花糕粉，铺入模具上锅蒸。桂花糕装盘后，淋上桂花蜜即可。

4、桂花红烧肉

整块五花肉放入开水锅中出水，煮至断生，过凉水，切成块。煲中放入少许油，放入葱姜、香叶、桂皮煸一下。倒入五花肉稍煸，加入清水，调入老抽、蒸鱼豉油、蚝油、冰糖。盖上盖子，小火烧炖1小时左右，撒入鲜桂花收汁。

5、桂花粥

用晒干的桂花干加上大米和冰糖，放到电饭煲里可以煮成桂花粥。

桂花炖鸭糖桂花30克，光鸭1只（1000克），黄酒200克。将黄酒、糖桂花放入大碗内调匀，将大碗放在沙锅内，碗外注清水过半，上摆一井字形架，将盐擦过的鸭子放在竹架上，将鸭子破腹处对准竹架的井口，防止弄翻碗中佐料。将砂锅置火上煮1小时，转用文火炖半小时，至芳香扑鼻为度，揭开锅，取出大碗，将鸭子放锅中，将碗中余汁泼于鸭子上即成。滋阴补虚，利水消肿。2、桂花仔鸡鲜桂花2克，生鸡脯肉400克，鸡头（带颈）1个，鸡翅1副，鸡脚1对，青豆20粒，鸡蛋1只，熟火腿丁，黄酒，干淀粉，湿粉各1克，味精10克，白糖5克，鲜汤25克，油500克。将鸡脯肉切成米粒大的碎丁，加鸡蛋清、干淀粉、盐、味精拌匀，炒锅油五成热，放入鸡丁过油1分钟，用漏匀捞起，再将鸡头、翅、脚倒入油锅内氽数下，倒入漏勺沥油。沙锅上火，放鲜汤、盐、味精、白糖，将鸡丁火腿丁、青豆倒入略炒1分钟，用湿粉、黄酒、桂花勾芡、淋上麻油、用铁勺推动、起锅装盘、镶上熟鸡头、翅、脚成鸡形即成。

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