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食品通胀是农业和通货膨胀的合成词，是指粮食价格的暴涨导致物价上涨的现象。
通货膨胀一般定义为在信用货币制度下，流通中的货币数量超过经济实际需要而引起的货币贬值和物价水平全面而持续的上涨。按照物价上涨的程度主要可以分为三个档：低通货膨胀，高通货膨胀，恶性通货膨胀。
通货膨胀
在经济学．上，通货膨胀意指整体物价水平持续性上升。－般性通货膨胀为货币贬值或购买力下降，而货币贬值为两经济体间之币值相对性降低。前者用于形容全国性的币值，而后者用于形容国际市场上的附加价值。两者之相关性为经济学上的争议之一。
通货膨胀之反义为通货紧缩。无通货膨胀或极低度通货膨胀称之为稳定性物价。在若干场合中，通货膨胀－词意为提高货币供给，此举有时会造成物价上涨。若干（奥地利学派）学者依旧使用通货膨胀－词形容此种情况，而非物价上涨本身。
因之，若干观察家将美国1920年代的情况称之为“通货膨胀”，即使当时的物价完全没有上涨。以下所述，除非特别指明，否则“通货膨胀”－词意指一般性的物价上涨。
结构性通货膨胀的主要原因如下：
一是农业部门发展落后，从而易于形成“食品 价格先行通货膨胀模式”；
二是进出口结构不合理，加剧了通胀?的输入。
结构性通货膨胀主要是指这个物价上涨是在总需求并不过多的情况下，而对某些部门的产品需求过多造成部分产品的价格上涨现象，如钢铁、猪肉、楼市、食用油等。这里强调的是这个部分产品价格的上涨，如果结构性通胀没能有效抑制就会变成成本推动型通胀，进而造成全面通胀。
通货膨胀介绍：
通货膨胀在现代经济学中意指整体物价水平上升。一般性通货膨胀为货币之市值或购买力下降，而货币贬值为两经济体间之币值相对性降低。前者用于形容全国性的币值，而后者用于形容国际市场上的附加价值。两者之相关性为经济学上的争议之一。
通货膨胀和一般物价上涨的本质区别：一般物价上涨是指某个、某些商品因为供求失衡造成物价暂时、局部、可逆的上涨，不会造成货币贬值；通货膨胀则是能够造成一国货币贬值的该国国内主要商品的物价普遍、持续、不可逆的上涨。
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