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海洋是人类食物的蓝色宝库
“民以食为天”，人类要生存，要发展，食物是人类生存发展的基础和永恒主体。
中国，这个东方巨人，昂首挺胸，用汗水和智慧支撑着一个拥有12亿儿女的大家庭，以占世界7%的耕地，养活着世界上22%的人口。然而随着陆地资源的日益枯竭、环境的不断恶化，以及人口的急剧增长，生存压力不断增大,出路在哪里?中国，当她从黄土地上抬起头颅，就把目光投向了广阔的海洋，吹响了向海洋进军的号角。
海洋，人类生存发展的重要依托，是最大的资源宝库，而海洋生物，就是这个蓝色宝库中最丰富、最重要的海洋资源之一。海洋生物种类繁多，资源量大，加上化学成分的多样性和生物利用的有效性，具有为人类提供食物、医药和能源的巨大潜力。据统计，约有50万种动物生存于海洋及海岸带，占地球上动物总数的4/5，此外，还有1.35万种植物生长在海洋里。科学研究表明：世界大洋中的生物资源共有26000亿吨，但目前对海洋生物的开发利用，还处在初级阶段，只提供了人类2%的食物，预计21世纪，海洋将成为人类的“第二粮仓”，可种养面积，约是陆地的15倍。例如：只要把近海海域自然生长的海藻加工成人类的食品，年产量相当于目前世界小麦总产量的15倍。如果将藻类、浮游生物都纳入食物范围，海洋可养活300亿人口。现在一提到海洋食品，人们便会想到美味可口的鱼、虾、蟹、贝等动物，其实，被称为“海洋食品农业”的重点是海藻植物。例如：一公顷水面养殖海藻，加工后可提取20吨的蛋白质，相当于40公顷的耕地年产大豆的蛋白质含量，这是多么诱人的开发前景!
大海不仅是孕育生命的摇篮，它还哺育着形形色色，种类繁多的海洋动物和植物。在浩翰的大海里，有闪闪发光的夜光虫，有身体晶莹透明，随波逐流的水母，有美丽的珊瑚，有五光十色的贝类和顶盔披甲的虾、蟹以及能喷云吐雾的乌贼和各种名贵的海参，更有干奇百怪的鱼类，古老顽强的海龟和婀娜多姿的海豹、海狮、海象和海豚，以及硕大无比的巨鲸等等，它们共同居住在这个熙熙攘攘的大家庭中，组成了一个光怪陆离的海洋动物的大千世界。
珊瑚，古往今来都给人们留下美好的印象，它枝条纤美柔韧，加工后是名贵的装饰品，过去人们曾一度把珊瑚看成是植物，称它为“珊瑚树”，这是因为它太像植物了。活的珊瑚死了，新的珊瑚又生，日积月累，年复一年，死珊瑚虫的石灰质骨骼，便形成了各式各样的堡礁，我国的西沙和南沙群岛中的许多岛屿，都是这样的珊瑚礁。
海洋鱼类，全世界海洋鱼类约有3万种，我国海域就有2千种。鱼类的五颜六色，绚丽多姿，千奇百怪，是任何其他海洋生物都望尘莫及。那么，什么是真正的鱼呢?所谓真正的鱼，要具备三个条件，一是：终生生活在水里的脊椎动物；二是用鳃呼吸，用鳍运动；三是：有真正的上下颌。而我们日常生活中所说的墨鱼、鲍鱼和鲸鱼，虽然它们的名字都带有“鱼”字，但它们都不是真正的鱼类。墨鱼和鲍鱼是无脊椎动物中的软体动物，鲸鱼则是用肺呼吸的海洋哺乳动物。在海洋鱼类中，最鲜艳漂亮的是蝴蝶鱼，游泳最快的是箭鱼，每小时游速可达130公里，比火车跑的还快，最凶恶的要算鲨鱼……这些干奇百怪的海洋鱼类，与人类的关系极为密切，它们是人类食用蛋白质的重要来源，既是餐桌上的美味佳肴，又是医药和工业原料。
海兽，是生活在海洋中的哺乳动物。众所周知，哺乳动物是生物界最高等的动物，从进化历史看，海洋里本来没有哺乳动物，它们是后来从陆地重新返回到海洋的。什么时候，是什么原因使它们重返故乡，至今还不清楚。这类动物的特点是胎生，幼仔靠母乳长大，用肺呼吸，体温恒定，有发达的神经系统等。海洋中的哺乳动物有130多种，像鲸鱼、海豚、儒艮、海豹和海狮等等。目前，人们捕到的最大蓝鲸体长33.5米，体重1950吨，相当于35头大象的 重量，它一餐可吃一吨磷虾，一天要吃掉4-5吨磷虾。
儒艮，俗称“美人鱼”或“海牛”。人们常说它是最丑陋的动物，它的尊容实在谈不上“美”，然而人们却送给它“美人鱼”的雅号，这大概是那些从来未见过它们面的文人墨客，对传说添加的美丽想像罢了，于是本来丑陋不堪的动物，就变成“美人”一般了。儒艮虽丑，但却十分温顺。
早在60年代，就有人预言海兽在军事上的广泛用途，它可为海军收集情报。近年来，世界各国对海兽的研究突飞猛进，成效显著。
海藻，是海洋植物的主体，约2万余种，目前可作为食品的海藻约有100多种。有肉眼几乎看不见的微型藻，它们有的是鱼、虾的饵料，有的是可供开发利用的微藻食品。微藻富含蛋白质、脂肪和糖类等营养成分和矿物质。例如小球藻蛋白含量高达88.2%，螺旋藻高达71%，加工制成食品，被称为“压缩饼干”。
海洋里的大型藻，如海带、裙带菜、石莼和紫菜等，是人们喜爱的海洋蔬菜，营养丰富，颜色鲜艳。巨藻是海洋中最大的藻类，长达300多米，每天可生长60多厘米，这些大型的褐藻类构成所谓的“海底森林”，成为海洋世界的“肥沃草原”，不仅是海洋中鱼、虾、贝、蟹和海兽动物的天然“牧场”和繁衍生息的场所，而且还是人类绿色食品和医药的天然宝库。
综上所述，面对未来人口剧增、粮食匮乏的严峻形势，为了人类自身生存和发展的需要，人们不得不把索取食物，开发资源的目光投向海洋。
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